休闲零食迎来快速增长。

Frost＆Sullivan统计，2020年国内休闲食品零售额为7749亿元，2015-2020年零售额CAGR为6.6%；预计2025年零售额将达到11014亿元，未来5年行业年复合增长率有望达到7.3%。

只是，目前零食行业竞争格局较为分散，产业链分布整体较长，横跨领域众多。行业下半场，如何集成纵向能力、整合横向资源，成为了头部企业扩容自身份额的关键。

这其中，“零食第一股”来伊份成绩显著。通过多模式和深度重构零售全链路的结合，来伊份实现了供应链的整体能力从原有的传统路线到数字化的转型。而其供应链整合项目“鲲鹏供应链数字化”，更是一举斩获IDC中国数字化转型年度盛典“未来智能领军者-卓越奖”。

IDC中国副总裁兼首席分析师武连峰（左）

向来伊份副总裁周晨君（右）颁奖

01.

信息化、数字化、智能化

来伊份的十年科技变迁路

1999年，一对来自南通的青年男女，施永雷、郁瑞芬夫妇，用开店赚来的钱在上海开设了第一家休闲食品专卖店。3年之后，该专卖店冠以“来伊份”的商标品牌，开启了零食创业之路。

入局休闲食品，来伊份深知这个行业最难把控的一个环节，就是食品安全。为此，施永雷郁瑞芬夫妇从一开始就希望引入现代化管理体系，实现整体公司运营的全面信息化管理。

据来伊份副总裁周晨君后来介绍，创业初期，来伊份其实没有信息化团队。于是施永雷就自己去购买光盘，研究怎么做信息化。

领导者的前卫视野，使得来伊份在传统的零食销售市场率先刻入了科技基因。据联商网报道，早在2007年，来伊份就斥巨资先后引入了IBM-EIP管理系统（实现无纸化办公）和SAP-ERP系统（实现财务业务一体化管理）。

两套系统，为来伊份打造了一条线上、线下的“信息化高速公路”，实现了内部资源共享和网络化管理。

可以说，来伊份多年以来一直在科技投入、数字化转型方面敢为人先。而正是这种对于科技的不断加注，赢得了资本市场的看好。当年10月，来伊份登陆上交所，开盘股价大涨44%。

也正是这一年，17周岁的来伊份做了一次复盘和思考。当时，施永雷就三个方面展望了一些企业未来：

①从规模上看，施永雷认为一家公司不能仅靠固定品类经营，要以平台型为发展方向，不断有新的产品出现，才能使企业的规模拥有无限想象空间；

②从企业发展趋势上看，施永雷认为在数字化大背景下，企业应向具备生态效应的平台型企业进阶，真正实现长足发展；

③基于当今技术集群和基础设施的演化，施永雷认为企业应当拓宽视野，打破原有思维模式，从家庭形式出发，以开放平台的模式快速整合产业资源完成业务渗透。

为此，来伊份开始从一个品牌零售商转型成一个平台型企业，并在2019年正式确定为“家庭生活生态大平台”，让平台成为服务载体，为消费者提供更多元化服务。

为实现这一愿景，来伊份重构了整个体系，把以前各个业务系统里面围绕着来伊份零售相关的一些标准化的通用能力，全部抽象出来放在中台去做。其中就包括实现了订单中心、采购中心、品类中心、计划中心、服务组网、价格中心、预测补货的供应链中台建设——鲲鹏供应链数字化项目。

到2021年末，第六届IDC中国数字化转型年度盛典开幕，全球领先的第三方信息服务机构IDC将来伊份“鲲鹏”项目评选为“未来智能领军者-卓越奖”。

02.

联合第四范式

借力AI重构零售全链路

“未来智能领军者-卓越奖”，是最具权威性的数字化奖项之一。获此殊荣，标志着“鲲鹏供应链数字化”项目受到了行业权威的认可，也意味着来伊份已然跻身具有“未来商业”“未来运营”能力，并在行业中持续创新发展的领军企业圈。

但鲜有人知的是，推动鲲鹏供应链数字化建设的来伊份，其实顶着来自全行业甚至内部质疑的压力。

周晨君就曾在企业智能化转型峰会上表示，在中台建设中，来伊份发现的第一个问题是，人开始变成一个瓶颈。

更确切地说，思想是瓶颈，人无外乎是能力的问题，但是比有没有能力更可怕的，是他的思想愿不愿意做这个事情。

首先来自渠道利益方。

此前，来伊份的加盟商经常会向总部投诉经销商。大概是经销商会在自己的加盟店隔壁超市铺货，加上不同渠道的销售品类和销售价格不一样，加盟商的生意总会被影响。

但投诉之外，从利益相关来看，有些渠道商总有可能会用订货的方式或者其他方式，去定到不应该自身能卖的东西来卖，从而赚取利益。

而今，来伊份建设鲲鹏供应链，什么渠道能卖什么品类、什么渠道能卖什么规格，系统是完全限定的。这就意味着，全渠道整体有序发展，但过程中的利益冲突一定存在。

其次来自内部利益方。

在来伊份原来的供应链组织架构里面，被分为采购一部、二部、三部。他们的职能是负责从选品到采购整个过程。

但鲲鹏项目的出现，可以帮助来伊份实现PO（订单采购）达到70%以上，而未来的目标是90%以上的采购都由系统完成。

内外部的阻力交错之下，来伊份高层决心转型的魄力展现得淋漓尽致。

第一方面，来伊份提出，既然人的思想转变不过来，很大程度上阻碍了整个企业的转型或者系统的推进，那么就把人工去掉，直接让机器去接管这些东西，比如借助AI的能力。

另一个方面，在内外部人员思想无法转变的情况下，来伊份认为和任何第三方合作都会大概率中途夭折、或者最后要被妥协掉，必须内部组建团队，在强压之下一步一步往前推进。

如何通过内部团队借助AI能力去完成这件事？来伊份的选择是第四范式。

第四范式与来伊份的合作，其实是从双方的频密交流中不断碰撞出来的。第四范式最早提出的三个“率”，几近贯穿了整个合作的进程：

第一是周转率，考验的是整个公司的资金周转的水平。

第二个履约率，就是你到底有多少订单，是最终被完美完成。

最后一个是现货率。这是第四范式对零售行业深度洞察之后，提出的一个传统数据里没有的新指标。他们认为，整个项目解决的产销协同的核心问题是就是现货率。

在此之前，这个行业所提出的是断货率，能评估的是多少门店断货，但断货已经造成了潜在或者直接的销售机会的损失了。

现货率的提出，意味着系统会预测下一次补货来临之前你还能卖几天、你会不会断货，所以它实际上解决的是避免断货，比原来的断货率指标更科学。

这三个指标可以被视为整个鲲鹏供应链数字化项目最终渴望实现的目标,也从侧面展现了这家人工智能公司足够了解零售行业，足够清楚零售企业的核心业务指标。

正是第四范式对零售企业数字化转型的knowhow及来伊份力排众议的魄力，促使了两者的强强联合，打造出了获得行业权威的认可鲲鹏供应链数字化建设。

数据显示，鲲鹏项目目前已经推广实现了38万长尾商品系统智能补货，超3000个门店系统自动补货和调拨。

其打造的插拔式云仓云配销售和供应网络体系，和全渠道“一盘货”的管理，总体可节约人效10万人时/每年，库存周转提升40%。

而在未来的不断升级中，来伊份或将进一步向行业目标极限值挺进。

科技赋能来伊份门店运营

03.

科技赋能供应链

提升行业效率天花板

来伊份对科技的加注，并非仅鲲鹏供应链数字化单一项目。

具体来看，来伊份这些年连续启动了三个大型数字化中台项目，除了鲲鹏项目，还通过罗马项目实现了用户中心、会员中心、商品中心、库存中心、营销中心、交易中心、支付中心的业务中台构建；通过S级项目“启明星-Venus”，实现公司完全自主研发的全链路数字业务财务一体化中台的构建。

届此，零售九字要诀“人场货、进销存、人财物”，悉数被来伊份通过科技实现了数字化、智能化。

从长期价值来看，这算是来伊份加盟合作伙伴的福音。通过数字化、智能化系统赋能日常经营，帮助渠道实现库存管理、叫货补货的智能化决策，大大降低的人力成本。

这也是支撑来伊份走向多元化、多业态模式全渠道生态、生活大平台的驱动力。

通过三大中台与现有和在建信息系统进行深度整合，来伊份能够快速形成以消费者需求为核心的智慧管理决策体系。届时，打通线下线上流量，实现精准化营销，构建线下线上渠道构成的一体化运营平台，则成为轻易之举。

当然，从零食行业来看，产业链分布较长、领域横跨较多的问题，肯定无法通过来伊份一家之力去解决。在这里，来伊份不过是结合互联网技术和人工智能的加持，实现了供应链能力的数字化转型，仅能够作为零食行业打造了供应链管理的一个标杆案例。

而到最终这个行业实现纵向横向的高效融通之时，又能诞生多少个像来伊份这样的标杆案例？我们拭目以待。